在美妙的葡萄酒品尝中，充满着各种奇怪的、有时会令人完全费解的专业术语。比如，在众多酒评家评价葡萄酒时，经常会出现“Meaty”一词，这个词语直译即为“肉味”的意思。不过，关于其真正的含义，“肉味”的含义有三种不同的解释。

1、肉质和耐嚼的葡萄酒都可以称为“肉味”。而“肉质”是指葡萄酒结实耐嚼，酒体丰满，酒精含量高，风味饱满，甘油含量高，这些词语看起来像是在描述一款“大”葡萄酒。总结起来就是形容一款耐嚼的“大”酒，这也是罗伯特·帕克比较偏好的一种葡萄酒。

2、葡萄酒中的香气有咸肉、野味的肉类气味。主要用以形容一种会让人联想到煮熟的鸡肉或鸭肉的风味，泛指湿灌木丛、蘑菇的味道。

3、葡萄酒中富含单宁，在口感上会有一种微妙的金属咸味。